Sliter du med vekten, eller prøver du å spise sunnere? Da kan dette være for deg. Vi har tatt en kikk på den allsidige poteten og sett på hvilke helsefordeler den kan gi.
Poteten har lenge hatt et ufortjent dårlig rykte når det kommer til vektøkning. Mange tror at potet er en matvare som kan bidra til å øke vekten og som du bør unngå hvis du ønsker å gå ned i vekt, men stemmer dette egentlig?
Potet – en næringsrik matvare
Poteter er faktisk en av de mest næringsrike grønnsakene du kan spise. De inneholder alt fra komplekse karbodydrater til fiber og vitaminer, og kan for mange bidra positivt til et næringsrikt kosthold.
Poteten gir energi og holder deg mett lenge, samtidig som den er bra for fordøyelsen. Poteter har også et høyt innhold av C-vitaminer, som er viktig for immunforsvaret. I poteter finnes i tillegg både kalium og B-vitaminer, som bidrar til å støtte energiproduksjonen i kroppen, samt regulere blodtrykket og væskebalansen.
Når det kommer til kalorier så inneholder faktisk poteter færre kalorier enn ris og pasta per 100 gram, men metter ofte mer.
Kan potet føre til vektøkning?
Potet i seg selv er ikke fetende, men måten vi tilbereder og spiser den på kan påvirke vekten. Pommes frites er laget av poteter, men de blir ofte tilberedt i olje, noe som gir ekstra kalorier. Bakt potet med smør og ost gir også et høyt kaloriinnhold, men det kommer ikke fra selve poteten, men fra tilbehøret.
Spiser du moderate mengder med poteter så vil det holde deg mett lenge, samtidig som du får i deg mange gode næringsstoffer. Det er faktisk også bevist at kalde poteter vil gi mindre kalorier enn kokte poteter, så det kan være noe å tenke på hvis du prøver å gå ned i vekt. Poteter er i tillegg enkle å oppbevare over tid, samt at du kan dyrke dem selv i en enkel kjøkkenhage eller i bøtter.
Potet og vekttap
Flere studier har vist at poteter ikke trenger å bidra til vektøkning siden de metter godt, og gjerne mer enn ris og pasta. En undersøkelse fra 2021 fant ingen sammenheng mellom potetinntak og vektøkning når de ble spist som en del av et balansert kosthold. Poteter har altså fått et ufortjent dårlig rykte. Det handler mer om hvordan de tilberedes og hva de kombineres med.
Hvordan spise potet uten å gå opp i vekt?
- Velg sunne tilberedningsmetoder – Kokt, bakt eller dampet er best.
- Unngå tunge fettholdige sauser og tilbehør – Velg heller lette alternativer som krydder, urter eller en enkel yoghurtbasert dressing.
- Begrens porsjonene – En moderat mengde poteter som en del av et balansert måltid er ikke et problem.
- Spis med proteiner og fiber – For eksempel kylling, fisk og grønnsaker for bedre metthetsfølelse.
- La potetene kjøle seg ned før du spiser dem – Dette øker innholdet av resistent stivelse, som fungerer som fiber og er bra for tarmhelsen.
Er poteter fetende?
Nei, poteter er ikke fetende i seg selv, det er mer hvordan vi tilbereder og spiser dem som avgjør om de blir en sunn del av kostholdet eller en kaloribombe. Poteter er i utgangspunktet både næringsrike og mettende, og det er selve tilberedningen og tilbehøret som stort sett gir negativt utslag på vekten. Spis poteter med god samvittighet, og sørg for å ha et balansert kosthold, så vil du få de beste resultatene.
